老婆饼冬瓜蓉馅
突然想起来小时候吃的月饼里有冬瓜,就想如果用来做老婆饼应该会不错,就试做了下
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步骤1/16
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可以先做馅,冬瓜可以用绞肉机绞成细丝,用纱布过滤,把水按压出来,把红糖黄冰糖先用开水浸泡化开,平底锅放入冬瓜倒入化开的糖倒进去,小火慢慢搅拌至水干,有黏稠就可以了
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步骤2/16
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制作水油皮,中筋面粉,细白糖,猪油,清水,用筷子搅拌成絮状,如果有力气的话,就把它揉越久越好
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步骤3/16
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接下来我们做油酥,低筋面粉清水加猪肉适量,轻揉一下就行,不能过度揉
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步骤4/16
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水油皮跟油酥弄成这个形状,分成9个
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步骤5/16
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外水油皮内油酥包成团
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步骤6/16
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全部包好
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步骤7/16
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擀成船样
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步骤8/16
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卷好
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步骤9/16
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全部卷完保鲜膜包着醒10分钟左右
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步骤10/16
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二次擀成船样,二次卷成这样,再次醒10分钟
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步骤11/16
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对折揉成圆团
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步骤12/16
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揉成圆团包入做好的冬瓜蓉,收好口,包圆
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步骤13/16
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全部包好,表面切小半开
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步骤14/16
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涮上蛋黄,撒上芝麻,烤箱180预热10分钟,开始180烤25分钟
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步骤15/16
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又香,甜而不腻,而且里面的冬瓜蓉有点脆脆的,很好吃
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最后一步
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有食欲的,就试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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