豌豆辣炒牛肉粒,下饭好菜
青豌豆中含有丰富的膳食纤维素,能促进肠蠕动,有效的防止便秘,有清肠的功效。青豌豆中含有大量维生素C,能分解亚硝酸盐的酶,有助于人体分解亚硝酸,对人有防癌和抗癌的作用。青豌豆中还含有丰富的赖氨酸,可以调节人体的代谢平衡,并刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,可以增进人体的食欲,促进人体的生长发育,还能促进钙的吸收和沉积,加速骨骼的生长。 在《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽” 的功效。 豌豆中还含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经,促进视网膜上的视紫质再生,可防重度近视,视网膜剥离,并可增进视力、保护视力。
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步骤1/7
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准备好食材,洗净备用。
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步骤2/7
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牛肉切豌豆粒大小的粒,先用白糖腌制10分钟,再加入生抽、黄酒、淀粉和少许水抓匀,继续腌制15分钟,开炒前加一小勺生抽拌匀待用。
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步骤3/7
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蒜切片,小米椒切段,喜欢吃辣一点的可以多放两个辣椒,我这个量是微微辣的。
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步骤4/7
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豌豆用开水焯一下,断生,新鲜的豌豆不用煮很长时间,1-2分钟即可。
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步骤5/7
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炒锅放油,温油下锅然后旺火翻炒。
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步骤6/7
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牛肉粒炒至六成熟时,依次放入蒜片,辣椒和豌豆,加盐调味快炒起锅。
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最后一步
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腌过的牛肉粒滋味很足,而豌豆则是没有过多调料的清新感。
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发布于 2020-03-30
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