干锅牛肉
西南地区的下饭下酒菜。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/7
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牛肉断丝切大片,食用油,盐,味精 白胡椒粉,小粉,生抽,耗油放到牛肉里腌制。喜欢比较嫩的,可以放点嫩肉粉。
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步骤2/7
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西葫芦,莴笋,竹笋切片和洋花菜,豆芽放锅里炒熟,放点盐和味精留点底味。
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步骤3/7
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把炒熟的配菜放到可以加温的小锅里备用。
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步骤4/7
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姜蒜一起打成沫,泡小米椒切丁,干辣椒剪段和青花椒备用,蒜苗切小丁备用。
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步骤5/7
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锅里下宽油,放入干辣椒段和青花椒炒制微黄出味,下姜蒜沫,泡小米椒丁,豆瓣酱炒出红油。
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步骤6/7
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放入腌制牛肉炒半熟,在放入蒜苗丁,牛肉熟以后,放点糖起锅,把牛肉浇到炒好的配菜上面。
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最后一步
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牛肉浇到炒熟的蔬菜上以后,就可以吃了,放到可以加温的小锅里,好处是可以边加温边吃,会越来越入味,还不会冷,特别适合冬天做。
配菜可以选择自己喜欢的蔬菜来炒熟,别用焯水的方法,蔬菜水会特别多,牛肉浇上去味道会特别淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-23 · 云南省
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