家常版宫保鸡丁
家属和娃很爱的一道菜,中午吃了晚上还吃o(︶︿︶)自己家的做法,专业的勿喷。这道菜的准备工作有点多,后面急火短炒,为了避免手忙脚乱,我把大部分的调料都放进了码味的时候。其实是偷懒(๑•ั็ω•็ั๑)
-
步骤1/15
点击查看大图
鸡胸肉切小丁泡一下血水。姜末蒜末准备好。
-
步骤2/15
点击查看大图
控干水分
-
步骤3/15
点击查看大图
控干水分的鸡胸肉分别加入料酒,生抽,老抽,蚝油,蒜末,姜末,淀粉码味,再放点油防止粘锅。我这里还加了花椒,不喜欢的不放。
-
步骤4/15
点击查看大图
码味15分钟
-
步骤5/15
点击查看大图
生花生用小火油炸一下,冷了就是油酥花生米啦。
-
步骤6/15
点击查看大图
趁码味的时间把青笋切丁。可以放丢丢盐杀下水,一会口感更脆颜色更好看。
-
步骤7/15
点击查看大图
干辣椒剪成小节。不喜辣的忽略这步。
-
步骤8/15
点击查看大图
接下来调一个料汁,我用的图中这么大的勺子。番茄酱2勺,香醋一勺,糖2勺,淀粉半勺,清水5勺,蚝油一勺,适量盐和匀备用。这个口味仅供参考,先少量尝一下。毕竟每家的口味不一样,每次做的量也不同。
-
步骤9/15
点击查看大图
锅中放入稍微多点的油
-
步骤10/15
点击查看大图
油热下鸡丁快速划散
-
步骤11/15
点击查看大图
鸡丁变色后加入辣椒节,葱段。大葱更好,我没有╭(°A°`)╮
-
步骤12/15
点击查看大图
翻炒均匀加入青笋丁
-
步骤13/15
点击查看大图
倒入提前调好的料汁
-
步骤14/15
点击查看大图
大火收汁后放入花生米
-
最后一步
点击查看大图
大工告成!开吃吧╭(°A°`)╮
花生米要最后放,不然不脆了。
不喜欢番茄酱的就少放点醋。料汁一定要尝着来。最后是酸甜中带点辣味,不然这道菜就没灵魂了。
炒的时候动作要快,姿势要帅╭(°A°`)╮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
宫保鸡丁的其他做法
宫保鸡丁的相关分类
宫保鸡丁的相关推荐
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#减脂餐手撕包菜鸡
154793人看过 -
蛋卷
52148人看过 -
家庭版核桃酥
200640人看过 -
椒盐烧饼
85798人看过 -
食疗配方:肉桂白芷百合饮
8103人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11938212人看过 -
椒盐烤红虾
18188人看过 -
娃娃菜煮豆腐汤#单挑夏天#
7650861人看过 -
立冬,水晶虾饺
1795243人看过 -
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁
174468人看过 -
糯米包油条
54560人看过 -
#我为奥运出食力#丰富餐桌味之手撕包菜
138109人看过