香煎舟山大墨鱼
墨鱼、鱿鱼让人又爱又恨,美味让人无法自拔,胆固醇让人望而却步。。但健康和美味一向是美味胜利,而煎烤就是墨鱼鱿鱼的灵魂!
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步骤1/7
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解冻大墨鱼,也可以用鱿鱼,口感没什么差别,最好冰鲜或者新鲜的!口感更佳
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步骤2/7
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解冻后将墨鱼去背骨,去内脏,去喙,去皮(个人感觉皮的口感不好)
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步骤3/7
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收拾干净后洗净,用餐纸将水分吸干放在一帮待用
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步骤4/7
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开始调制酱汁,将蚝油、蒜蓉辣酱、甜面酱、放在一起搅拌均匀即可!
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步骤5/7
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橄榄油或者黄油热锅,将墨鱼放进锅中开始煎制
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步骤6/7
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两面各煎制1分钟后用刀将墨鱼如图示切开后就可以刷酱了,一面刷完翻过去刷另一面,再各煎制1分钟撒上孜然、辣椒和芝麻即可出锅!
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最后一步
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美味让人欲罢不能!
别看舟山大墨鱼个头很大,收拾出来真心没多少硬货。。
收拾墨鱼真是很虐心,小心内脏不要搞漏,真的很腻歪。。处理这些要有耐心哦!
想省点事直接买烧烤酱也可以!随心所欲,美食的制作就是这样!
这个菜谱是因为家里没锡纸了。。用烤箱效果更佳,找机会试一次!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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