野香荠菜饺子
过年期间,受疫情影响,老家村子里封了路,每家都发了通行证,一周只允许出村三次,大家基本上出村也都是为了买些食材。 宅家闲不住,我和妹妹,还有小米同学,就跑去村子里的田间溜达。看到长了很多野生荠菜,兴致冲冲的跑回家拿了小铲子和镰刀挖了好多,带回家包饺子。 妈妈把我们挖的荠菜洗净,调了饺子馅,又揉了一大盆面团子,擀了饺子皮。家人一起围在桌子旁边唠家常、边包饺子。刚复工没多久,现在就开始想念在家的那段日子了。 出锅的野生荠菜饺子口感特别清香,味道很鲜美,嘴里还没嚼完又想再夹一个^_^
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步骤1/18
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带着小铲子和镰刀,去挖荠菜。
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步骤2/18
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天然荠菜,因为是冬天,所以叶子看起来不是特别鲜绿。
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生命力很强,冬天很多植物都枯了,它还活着。根长的很长,大概是向更深更远处汲取土地营养吧。有些荠菜开出了白色的小花。
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步骤4/18
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挖了满满一大盆,淘洗干净,备用。
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步骤5/18
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千张洗净,备用。
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步骤6/18
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蒜苗洗净,备用。蒜苗是爷爷家种的,冬天长得个头比较小。
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步骤7/18
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粉丝在温水中泡软。
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步骤8/18
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沥干水的荠菜切碎,放到调馅料的盆里。
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步骤9/18
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千张、粉丝、蒜苗切碎放入调馅盆,鸡蛋搅散后在锅里炒熟打散,放入调馅盆。
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步骤10/18
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加入盐、五香粉、生抽、胡椒粉、香油、鸡精,将馅料搅拌均匀,备用。
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步骤11/18
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面粉中加入盐,倒入水,搅拌成絮状。
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步骤12/18
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揉成光滑面团。揉面过程中,根据面粉吸水性,适量加水。
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步骤13/18
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操作台上撒一些干面粉,取面团,揉一揉。
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步骤14/18
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切成小剂子,擀成饺子皮。
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步骤15/18
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包入调好的馅料。
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步骤16/18
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家里七个人吃,所以包的比较多。
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步骤17/18
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在电饼铛里烙了一些,还有一些煮着吃了。
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最后一步
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口感清香,味道鲜美,营养也丰富,超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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