姜糖片
严格来说，这算不得早餐，但的确又是早餐吃的，因为姜最好是上午吃，我一般就是早上吃姜片，喝姜茶
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步骤1/10
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生姜洗净去皮，没戴手套，辣的手疼。
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步骤2/10
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切成0.5cm的薄片，净重500克。
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步骤3/10
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水烧开，放入姜片焯1-2分钟。
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步骤4/10
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捞出姜片沥干水分，放300克细砂糖腌制3小时。经过腌制的姜片会脱水，这样做出来的糖姜片才会干爽。
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步骤5/10
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取少许姜糖汁加2克红曲粉调匀。我加多了，可以省去这一步。
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步骤6/10
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将步骤4的姜片和姜糖汁全部倒入锅中，加入步骤5的红曲粉溶液。
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步骤7/10
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开中火熬煮，糖浆沸腾后，泡沫会逐渐变得细密。注意不要频繁搅动。
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步骤8/10
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待糖浆差不多被收干，泡沫非常密集时，就可以关火。
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步骤9/10
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将锅端离灶台，不断翻炒。就会开始泛沙。
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最后一步
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糖姜片就做好了，放凉后，装盒可以保存一个月。
姜片不能切太薄，一定要用不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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