酱烧安康鱼
要说什么鱼最丑,安康鱼说第二,绝对没有鱼敢说第一,别看安康鱼长得丑,但是它的营养价值极高,全身都可以食用,而且所含脂肪低、热量少。用黄豆酱进行烧制的酱烧安康鱼,非常入味,汤汁浓郁,超级下饭菜。
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步骤1/17
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安康鱼剁块,放入锅中,加水,水量要没过鱼。
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步骤2/17
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水烧开,焯水一分钟左右。
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步骤3/17
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将鱼块捞出。
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步骤4/17
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用流水冲洗干净,鱼块沥干水分,放入大盆内。
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步骤5/17
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葱和香菜切段,姜、蒜切片。
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步骤6/17
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我用的是这种海天黄豆酱。
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步骤7/17
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锅内放1勺花生油,加2大勺豆瓣酱。
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步骤8/17
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大火炒香。
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步骤9/17
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加葱姜蒜爆香。
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步骤10/17
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倒入鱼块。
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步骤11/17
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加料酒。
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步骤12/17
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加生抽。
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步骤13/17
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加盐,白糖。
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步骤14/17
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加清水,大火煮开,转中小火炖。
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步骤15/17
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炖到汤汁浓稠,加蒜苗和鸡精提味儿。
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步骤16/17
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最后撒点香菜即可。
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最后一步
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出锅装盘。
1.安康鱼制作之前一定要焯水。
2.最后汤不要收的太干,鱼汤非常下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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