肉末蒸水蛋
蒸蛋是我一个人在店里的时候最喜欢做的菜，快，简单，味道还很好
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步骤1/9
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烧好热水，最好用温水（手摸着只有一点热度），冷的也行，不能用太烫的大碗里打两个鸡蛋，留半个蛋壳
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步骤2/9
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鸡蛋打散，加少许盐，再打，加水可能大家都不知道150ml是多少，手边也没有称和量杯，用蛋壳就好了两个蛋，半个蛋壳，装6次水，也就是3个蛋的水量，是我比较喜欢的比例，1-1.5倍的水量都可以
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步骤3/9
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蛋液倒入蒸蛋的容器，如果打蛋蒸蛋一个容器可以省略这步，我喜欢用大的容器打，不容易溅出来，用勺子舀去泡沫
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步骤4/9
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上锅蒸12分钟（冷水开始），具体时间视蛋液量和容器厚薄调整
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步骤5/9
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蒸蛋的时候来炒肉酱，油热放入肉末炒我喜欢一次买一大块肉打成末，分很多小袋冻起来，非常方便。也可以加入香菇丁，洋葱丁等，这次什么都没加
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步骤6/9
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加入酱油就可以，可以少量加点糖和鸡精
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步骤7/9
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蒸蛋的时候去摆刺身了，蒸过了一点，淋上肉酱撒上葱花
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步骤8/9
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很香～白水蒸蛋只淋点酱油是我的最爱，偶尔加点肉末或虾仁，早上吃很合适，温和营养
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最后一步
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我是早午餐一锅端了
注意取出来的时候不要烫到了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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