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草莓抹茶蛋糕卷的做法

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草莓抹茶蛋糕卷

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三月，万物复苏的季节空气中多了一份清新的香气，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香～在这个浪漫的季节里一个悠闲的下午，一份清新小甜品，那甜蜜不只是在嘴角，更能融化在心里。抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油的，给人很清新舒服的感觉。中裕蛋糕用小麦粉总不会让我失望！阳光小麦，自然蛋白，面包都能吃出的清新~连制作过程都是享受！做出的完美抹茶蛋糕坯子卷上自己调配的奶油，一口咬下去，嘴巴立刻充满一抹淡淡的奶香，香甜与微苦的融和，创造出绝妙多层次的丰富口感湿润且细腻，犹如春风拂面。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中裕蛋糕用小麦粉 62g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50g

、

色拉油 55g

、

牛奶 55g

、

抹茶粉 8g

、

白醋几滴

、

细砂糖 10g

、

淡奶油 150g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有食材；
步骤2/19 点击查看大图
低粉个抹茶粉过筛备用；
步骤3/19 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄；
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶和油；
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀，乳化就可以；
步骤6/19 点击查看大图
加入粉类；
步骤7/19 点击查看大图
划Z字拌匀；
步骤8/19 点击查看大图
蛋清里加入一点白醋去腥；
步骤9/19 点击查看大图
分次加入白糖打发；
步骤10/19 点击查看大图
这样的状态就可以了；
步骤11/19 点击查看大图
取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀；
步骤12/19 点击查看大图
翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里；
步骤13/19 点击查看大图
翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡；
步骤14/19 点击查看大图
倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟；
步骤15/19 点击查看大图
150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了；
步骤16/19 点击查看大图
烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角；
步骤17/19 点击查看大图
抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的；
步骤18/19 点击查看大图
放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了；
最后一步点击查看大图
做好的成品放冰箱冷藏1小时再切。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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