抹茶蛋糕吐司
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步骤1/21
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1、材料备齐,黄油软化,鸡蛋冷藏。
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步骤2/21
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2、用油纸将土司盒里面围住。
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步骤3/21
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3、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
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步骤4/21
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4、揉成团后加入黄油
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步骤5/21
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5、揉出薄膜状态即可。滚圆在温暖的地方发酵到2倍大。
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步骤6/21
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6、发酵好的面团分割成3份,滚圆再松弛15分钟
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步骤7/21
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7、将面团擀开成牛舌状。
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步骤8/21
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8、从上往下卷起,收紧封口。
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步骤9/21
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9、放入凯蒂土司盒中进行二发。
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步骤10/21
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10、发酵土司盒5分满即可。
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步骤11/21
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11、蛋糕糊做法:牛奶稍微加热一下后将抹茶粉加进去拌匀。
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步骤12/21
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12、蛋黄加入细砂糖拌匀。
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步骤13/21
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13、加入植物油拌匀
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步骤14/21
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14、加入牛奶抹茶糊拌匀
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步骤15/21
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15、加入过筛的低筋面粉拌匀
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步骤16/21
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16、蛋白加入柠檬汁,细砂糖打发到快到尖勾的状态
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步骤17/21
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17、将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,就像做戚风蛋糕一样。
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步骤18/21
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18、将蛋糕糊倒在发酵好的土司面团上,
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步骤19/21
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19、柏翠5400烤箱下层180度先烤10分钟,
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步骤20/21
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20、取出后用刀在中间画开,再170度烘烤30分钟,中途可以加盖锡纸,避免上色太深。
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最后一步
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出炉脱模,撕掉油纸放凉即可
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发布于 2021-03-06
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