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【手撕红糖馒头】的做法

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【手撕红糖馒头】

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喜欢吃宁波的红糖馒头馅多个大一条馒头足足有两斤多回福州后想吃宁波馒头还要自己做虽不是很正宗但是适合自己的味还是可以解解馋我还是比较喜欢吃传统的馒头馅不多但是味道实在小盆友不喜欢核桃和红枣所以我就不放如果喜欢吃核桃和红枣可以适量的放一点味道也是不错的每个人的做法和配方都是不一样甜度也是根据自己的喜好来

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1小时以上

中筋粉 500克

、

红糖 120克

、

酵母 5克

、

温水 250克

、

猪油 5克

、

表面红糖馅

、

面粉 20克

、

红糖 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把面粉红糖酵母猪油放入盆里
步骤2/15 点击查看大图
少量多次加入温水搅成絮状
步骤3/15 点击查看大图
柔成光滑的面团
步骤4/15 点击查看大图
面团中间戳个洞两手放进去打圈圈式面团圈的越来越长就可以切断按自己的习惯来
步骤5/15 点击查看大图
搓成长条
步骤6/15 点击查看大图
切出自己喜欢的宽度我是一斤面粉做8个馒头
步骤7/15 点击查看大图
从中间切上一刀
步骤8/15 点击查看大图
放入烤箱选发酵功能发酵到两倍大也可以放入蒸屉发酵看自己的需求
步骤9/15 点击查看大图
开始调表面红糖馅面粉20克红糖50克放入一起搅拌均匀备用我这是刚好8个馒头的量
步骤10/15 点击查看大图
面团发酵好裂的越开越好放入红糖馅放的越多越好吃
步骤11/15 点击查看大图
冷水上锅水烧开蒸出12分钟闷五分钟
步骤12/15 点击查看大图
出锅
步骤13/15 点击查看大图
有我手那么大
步骤14/15 点击查看大图
切片
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我是一次性发酵到两倍大就可以开蒸手法步骤按照自己的习惯来甜度可根据自己的喜爱来猪油可放可不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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