不加一滴水的山药馒头
做馒头时,加点山药和红枣,馒头的营养瞬间变成营养又美味。不加一滴水不加一滴油,采用一次发酵,特别省时省力,简单又快手,赶紧学起来吧!
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步骤1/12
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蒸熟的山药和牛奶放进料理杯中,打成泥。
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步骤2/12
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打好的山药泥稍微放凉到不烫手的温度,因为太烫的话酵母会被烫坏,这样会影响发酵。
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步骤3/12
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红枣去核切成碎块。
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步骤4/12
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糖、面粉和酵母一起加进山药泥中。
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步骤5/12
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揉成光滑的面团,我用厨师机3档揉了10分钟。
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步骤6/12
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手揉的话,揉到面团的切面如图那些细腻没有气孔就可以了。
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步骤7/12
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揉好的面团擀成1毫米厚的面片。
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步骤8/12
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均匀撒上红枣碎,家里还有点椰丝,我也撒了上去,没有的可以不加。
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步骤9/12
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从下往上把面片卷成长条。
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步骤10/12
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再切成大小均匀的小块。
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步骤11/12
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发酵至1.5倍大,就可以开始蒸了。
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最后一步
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蒸锅上汽后,放进馒头胚,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟就可以。
1、这道馒头采用的是一次发酵,省时又省力。
2、面团一定要揉到位,这时决定馒头口感的关键。
3、馒头蒸好后一定要焖3分钟再开盖,这样馒头才不会回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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