虾饺
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虾饺 —— 纯虾无肥肉版
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
澄面
130g
、
土豆淀粉
30g
、
虾仁
适量
、
盐
2g
、
糖
3g
、
花生油(玉米油,橄榄油都可以)
5g
、
胡椒粉
1g
、
胡萝卜
三分之一根
、
猪油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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家里有孩子,就没加肥肉,味精和姜蓉。如果想做加肥肉版的,需要把肥肉先过水焯熟再加入虾仁中,因为虾仁很好熟,而澄面蒸久了会破,所以虾饺最后上锅只蒸5分钟就可以了,不好熟的食材得提前弄熟。胡萝卜提前焯熟也可以,但我是直接切成很小的丁加入馅料中的。
-
步骤2/13
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因为没有加肥肉,所以虾仁我切成了虾丁和虾泥,如果只有虾丁馅容易散,有虾泥就可以成团了。加入盐,不停搅拌,用手揉搓,给虾仁上浆。
-
步骤3/13
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大概2-3分钟就差不多了,虾仁丁感觉没那么滑,黏黏的就对了。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-30
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