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宵夜店的味道~凉拌鱼的做法

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宵夜店的味道~凉拌鱼

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今天我爸钓了几条鲤鱼回来，可是家常鱼又经常吃，突然想起凉拌鱼好久没吃过，干脆弄个凉拌鱼吧，其实这个味是之前我哥一个开宵夜店朋友教我做的味道。分享给大家。不是很会拍照。但是味道绝对好吃！

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10分钟左右

中大的鲤鱼 2条

、

蒜 4瓣

、

姜一小块

、

花椒粒一点

、

小米椒 6~7个

、

青辣椒 6~7个左右

、

盐，鸡精适量

、

葱，香菜一些

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我四川人，做的是根据自己吃辣程度来的。我爸把鱼杀好啦，接下来鱼两面刮几刀，加料酒去腥味腌制十几分钟
步骤2/12 点击查看大图
我的锅不太大，把尾巴剪了。比较急，今天没放生姜葱段一起蒸，水开上锅蒸7-8分钟。具体根据鱼的大小哦
步骤3/12 点击查看大图
我忙着备凉拌鱼调料去了，蒸过头了
步骤4/12 点击查看大图
青辣椒，小米椒，生姜，蒜，一起全部切碎备用
步骤5/12 点击查看大图
一起切碎备用
步骤6/12 点击查看大图
锅中倒油
步骤7/12 点击查看大图
等油冒烟，油开下入切好的辣椒炒香
步骤8/12 点击查看大图
好了，备用
步骤9/12 点击查看大图
另用一个碗，倒入蒸鱼豉油，盐，鸡精，少许藤椒油，把刚刚炒的辣椒倒入碗里拌匀，自己尝下盐合不合适，淋到蒸好的鱼上面！
步骤10/12 点击查看大图
我的是两份鱼的的，做藿香家常鱼一起的，看着多，其实要不了这么多的哦，葱花，香菜，一点藿香，不喜欢藿香的不用放
步骤11/12 点击查看大图
完成，开吃
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好吃。棒棒哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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