春卷

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薄薄的饼，包裹着五彩的蔬菜，适合春天‍♀️‍♂️

食材清单加入采购清单

30~60分钟

饺子皮 20张

、

合菜食材

、

猪瘦肉 60克

、

香料油 5克

、

盐 2克

、

胡椒粉 0.5克

、

料酒 2克

、

淀粉水 10克

、

以下为蔬菜可按自己喜好

、

鸡蛋 2个

、

生姜片 2片

、

菠菜 100克

、

韭菜 50克

、

胡萝卜 50克

、

绿豆芽 100克

、

干粉丝 30克

、

植物油 30克

、

生抽 5ml

、

盐 1克

、

白砂糖 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
饺子皮，均匀擀大一点，十个重合为一沓
步骤2/16 点击查看大图
最下面张饺子皮靠近垫子的一面抹油，防止擀的时候饺子皮跑路每片饺子皮中间注意均匀抹上薄薄的一层油，尤其注意边缘
步骤3/16 点击查看大图
向上向下，左上右上左下右下轻轻均匀各擀一下
步骤4/16 点击查看大图
翻面
步骤5/16 点击查看大图
重复一次，擀到大约13cm的圆饼
步骤6/16 点击查看大图
热水烧开上汽后，上锅蒸5分钟
步骤7/16 点击查看大图
蒸好啦
步骤8/16 点击查看大图
一定要趁热撕开
步骤9/16 点击查看大图
好薄呀
步骤10/16 点击查看大图
全都撕好了注意保持春卷皮的温度，冷了会变硬。可放在锅盖里保持温度，吃的时候才拿出来
步骤11/16 点击查看大图
准备合菜食材干粉丝热水煮一下，再切成段猪瘦肉切丝，加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉水，香料油腌制20分钟鸡蛋打散，锅内抹油摊成鸡蛋薄饼，切条状菠菜焯水20秒，挤干水分胡萝卜切成细丝，韭菜切5cm左右
步骤12/16 点击查看大图
锅内放油，爆香生姜片，放入腌好的肉丝，大火炒至变色，捞出锅内剩余的植物油，爆香韭菜，大火快炒放入胡萝卜和菠菜翻炒均匀
步骤13/16 点击查看大图
放入绿豆芽，生抽，盐，白砂糖，翻炒均匀加入煮过的粉丝段，炒好的肉丝和蛋皮，继续翻炒均匀出锅
步骤14/16 点击查看大图
颜色不错吧，像春天的颜色一样色彩斑斓
步骤15/16 点击查看大图
出锅啦
最后一步点击查看大图
包裹好就开吃啦