抹茶红豆磅蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

糖粉 70g

、

常温鸡蛋 2只

、

低筋面粉 120g

、

抹茶粉 3g

、

泡打粉 2g

、

红豆 50g

、

白巧克力 30g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
材料全家福按照我的摆放顺序再唠叨一次1⃣️糖粉70克，最好不要用砂糖和绵白糖代替2⃣️黄油100克一定要放在一个无水的容器里3⃣️低筋面粉120克，高筋面粉，中筋面粉不可以4⃣️鸡蛋2只要常温的5⃣️蜜红豆50克不要多放，太甜啦6⃣️抹茶粉3克7⃣️泡打粉2克是甜甜的那种泡打粉8⃣️白巧克力30克，不加勉强可以，会影响口感！
步骤2/24 点击查看大图
1.将黄油放到一个无水无油的容器中，常温软化。
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2.用打蛋器稍微打发一下。
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3.加入糖粉继续打发。
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4.分3次加入糖粉，打发均匀。
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5.将两只鸡蛋打散。
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6.加入蛋液继续打发。
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7.依旧分3次加入蛋液，让蛋液和黄油完全融合。
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8.将低筋面粉，抹茶粉，泡打粉，过筛。
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9.过筛后的粉类加入到黄油碗中。
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10.搅拌均匀。
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11.趁这个时候预热烤箱，180度10分钟。
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12.隔水融化白巧克力，巧克力熔点非常低，因此不要用太热的水50度即可。
步骤14/24 点击查看大图
13.巧克力完全融化。
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14.把融化好的白巧克力加入到抹茶蛋糕糊糊里。
步骤16/24 点击查看大图
15.搅拌均匀。
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16.加入蜜红豆。
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17.搅拌均匀，差一句，一定要有一把好的刮刀，事半功倍。
步骤19/24 点击查看大图
18.折好一张油纸放进模具。
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19.蛋糕糊糊放进模具，振出气泡，表面磨平。
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20.把模具放进烤箱，180度烤45分钟。
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21.在烤到15分钟时候，及时取出蛋糕模具，用小刀沾水，在蛋糕中心画一个大口子。
步骤23/24 点击查看大图
22.红豆抹茶磅蛋糕出炉。
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23.切开蛋糕，外酥里嫩，开吃。