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脆皮鲜奶酥的做法

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脆皮鲜奶酥

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学生时代最爱的甜点，甜蜜的回忆。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

全脂牛奶 500毫升

、

玉米淀粉 50g

、

砂糖 20g

、

鸡蛋 Egg 1个

、

面包糠 20g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
奶冻胚:奶锅中放入牛奶，小火熬煮，分次加玉米淀粉，加砂糖，并全程不断搅拌，不能出疙瘩，最后熬成粘稠细腻的奶稠即可。出锅，倒入玻璃方盒里，摊平，晾凉，去冰箱冷藏室3小时以上。
步骤2/4 点击查看大图
奶冻取出，切条成型。裹足玉米淀粉，蛋液，面包糠。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱预热5分钟，165度，25分钟，出炉。
最后一步点击查看大图
好美味！

小贴士

个人实验，蛋液和面包糠重复裹足两遍，外皮才能焦脆，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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