韭菜鸡蛋煎包
又到了新韭菜下来的时候了,从大姐那拿回来就最想做这个了!!
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步骤1/11
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把面粉加上酵母,用温水搅拌成絮状,然后倒上10g油,然后用手揉成个偏软的面团,盖上保鲜膜,静置1—2小时,待面团发酵。
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步骤2/11
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然后准备馅料,先把韭菜摘好洗净,控干水份。
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步骤3/11
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虾皮用温水泡一下。
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步骤4/11
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鸡蛋煸炒时,用筷子搅着,可以让鸡蛋自然形成碎状。
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步骤5/11
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龙口粉丝稍微煮5分钟。
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步骤6/11
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把控好水的韭菜切成碎段。
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步骤7/11
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也把粉丝切成小段。
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步骤8/11
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把切好的材料和鸡蛋碎放在一起,然后加上五香粉、糖、盐、生抽、蚝油、香油。
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步骤9/11
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把所有的料搅拌好,最后放点油,这样就可以锁住韭菜里的水分流失。
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步骤10/11
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待面发酵好分好,擀成饺子皮,然后包好,放到平底锅里,然后倒入放了点淀粉的水,高度到饺子的1/3处,盖上锅盖。
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最后一步
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待平底锅里的水烧的没有了,然后延边淋上点油,再煎一会,就可以好好品尝美味了!
1.调馅子时,一定要放了点油,能防止韭菜出水。
2.包好饺子后要再放置20分钟二次醒发,然后再上锅。
3.火一定不要太大,要不面不熟,底都糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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