省油家常烧茄子
烧茄子很多人都喜欢吃,因为口味咸鲜中带了那么一点甜,而且口感软糯。餐厅里的烧茄子地三鲜都是用油炸过的,我们在家里不可能放上一锅油去炸,那么怎样才能又软又入味呢,来看看我是怎么做的吧。
1克
5克
38克
115
千卡
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步骤1/10
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备好食材,选用最新鲜的营养丰富。
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步骤2/10
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茄子切厚片,正反面浅浅的划花刀。
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步骤3/10
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然后斜着入刀,把茄子切成菱形块,这样边上薄很容易熟。
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步骤4/10
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切好的茄子用清水泡起来,大约炒之前泡十多分钟就可以。
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步骤5/10
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青椒洗净掰成块,蒜切末备用。
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步骤6/10
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提前把料汁调好,就是配料表里的调料全部兑在一起?
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步骤7/10
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炒锅烧热放油,比平时炒菜要多一些,放茄子,中火煸炒,直到茄子全部炒透,每一片茄子中间都看不到白色的生心就好了,这个过程要有一些耐心哦,要根据茄子状态调整火的大小,不要糊了。
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步骤8/10
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茄子煸炒好了放入青椒,中火大约炒两三分钟,有些青椒的表皮会有煎炸的痕迹。
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步骤9/10
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这时放入适量的盐和提前调好的料汁翻炒至全部挂芡即可出锅。
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最后一步
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芡汁饱满
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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