碱味儿小肉龙
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最怀念小时候那种碱香的味道,和现在的酵母完全不是一个世纪
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
面
200克
、
肉馅
125克
、
葱
半根
、
姜末
一小撮
、
生抽
一勺
、
白糖
半勺
、
盐
半勺
、
花椒油
两小勺
、
香油
一勺
、
碱面
一勺
、
鸡蛋
2个
、
十三香
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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提前留一块面肥,将面肥和面粉和成面团,不要和的太软,否则发不起来
-
步骤2/6
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把肉糜里放入2和鸡蛋,1勺盐,半勺糖,生抽1勺,老抽(少许),香油1勺,花椒油1勺,葱花姜末适量,十三香半勺,搅匀
-
步骤3/6
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面发好后,呈蜂窝状态,用手沾温碱水来回揉面团,直至闻着没有酸味,揪一点尝尝有一丝甜味就可以了
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-29
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