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白灼虾的做法

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白灼虾

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白灼虾，营养又美味，关键是做法简单，用时也比较短，值得一试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 700克

、

油适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

味极鲜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
活虾，放清水里养一养，让它吐尽泥沙。
步骤2/12 点击查看大图
挑虾肠，剪掉虾线和虾苍，将虾卷起，从第二个节点下手，用牙签拉出虾肠，不要拉断了。
步骤3/12 点击查看大图
处理好后的虾，用清水冼冲洗干净后装盘。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放适量水，放入料酒。
步骤5/12 点击查看大图
放入生姜片，葱白段。
步骤6/12 点击查看大图
水开后下入虾，大火煮熟。
步骤7/12 点击查看大图
冰块放入清水中，待用。
步骤8/12 点击查看大图
锅中的虾，一定要煮熟，煮透，煮至打卷变色，虾头中含有虾红素，这是它变红的原因。
步骤9/12 点击查看大图
捞出后，放入冰水中浸泡10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
碗中放入姜末，葱花，小米椒。
步骤11/12 点击查看大图
倒入生抽，白醋，香油或橄榄油，调匀成汁。
最后一步点击查看大图
成品装盘。

小贴士

1.虾，要拉出肠线，不然会很脏，吃了对身体不好。 2.虾，要煮熟，煮透才能吃，以免寄生虫等危害健康。 3.虾肉老而不脆爽，正是因为你没有过冰水浸泡。 4.蘸汁可根据个人喜好调配。 5.全程不用放油，盐，很健康美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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