白灼虾
白灼虾,营养又美味,关键是做法简单,用时也比较短,值得一试。
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步骤1/12
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活虾,放清水里养一养,让它吐尽泥沙。
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步骤2/12
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挑虾肠,剪掉虾线和虾苍,将虾卷起,从第二个节点下手,用牙签拉出虾肠,不要拉断了。
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步骤3/12
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处理好后的虾,用清水冼冲洗干净后装盘。
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步骤4/12
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锅中放适量水,放入料酒。
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步骤5/12
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放入生姜片,葱白段。
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步骤6/12
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水开后下入虾,大火煮熟。
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步骤7/12
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冰块放入清水中,待用。
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步骤8/12
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锅中的虾,一定要煮熟,煮透,煮至打卷变色,虾头中含有虾红素,这是它变红的原因。
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步骤9/12
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捞出后,放入冰水中浸泡10分钟。
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步骤10/12
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碗中放入姜末,葱花,小米椒。
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步骤11/12
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倒入生抽,白醋,香油或橄榄油,调匀成汁。
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最后一步
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成品装盘。
1.虾,要拉出肠线,不然会很脏,吃了对身体不好。
2.虾,要煮熟,煮透才能吃,以免寄生虫等危害健康。
3.虾肉老而不脆爽,正是因为你没有过冰水浸泡。
4.蘸汁可根据个人喜好调配。
5.全程不用放油,盐,很健康美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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