香辣牛肉
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对处于生长发育期的孩子们来说，是一种低价、高营养的食品。 牛肉滋养脾胃，强健筋骨，有暖胃功效，是冬季的补益佳品，因此可以多给家人做哦。 现在的牛肉，一般都打了水，以前在炒牛肉的时候，总觉得炒出来湿哒哒的，吃起来一股味，很偶然得到一个方法，只要在炒制牛肉前加上一个简单的步骤，炒出来的牛肉喷香可口，比饭店的还好吃呢。
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步骤1/9
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牛肉切成薄片
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步骤2/9
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加入葱花，姜丝，用筷子拌匀，腌制二十分钟
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步骤3/9
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所有的食材准备好
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步骤4/9
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锅烧热，将牛肉片倒进去，牛肉变色后会析出很多水分，将牛肉盛出来，水倒掉不要
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步骤5/9
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另起锅，将油烧热
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步骤6/9
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撒入花椒，炒出香味
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步骤7/9
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将干辣椒也倒进去，炒香，加入姜丝，翻炒几下
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步骤8/9
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将处理好的牛肉片倒进去一起翻炒至牛肉片变熟
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最后一步
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加盐调味即可出锅
牛肉里面有很多的水分，炒之前用热锅煸出多余的水分，炒出来的牛肉口感更好。颜色也更漂亮。
炒牛肉的时候，油烧味多放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-22
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