秘制牛羊肉火锅
太好吃了,自从吃了这个火锅后,再也没有去外面吃过火锅了。朋友都想来家里吃火锅。这是秘制的做法哦,我这里做的是牛肉。牛羊肉做法一样可以替换的。配菜也可以加自己喜欢的。
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步骤1/8
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准备好大料、葱姜蒜
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步骤2/8
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牛/羊肉冷水下锅,加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。
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步骤3/8
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热锅热油后,先倒入牛肉翻炒下,倒入1勺白醋锁住牛肉嫩度!翻炒均匀后,加少许料酒、生抽,大料放入后。加1勺盐炒三分钟,要把香味入进去。
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步骤4/8
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加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟。最重要的一点来咯!加入1勺白酒点一下(可以去腥 并且锁住牛肉的鲜香味,在翻炒两分钟把牛肉油煸炒出来。)多翻炒一下!
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步骤5/8
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这时加入沒过肉的啤酒,不够的话加一点水也可以。炖1.5个小时以上。也可以转入高压锅 炖40分钟。
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步骤6/8
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我直接倒入高压锅。压的很快肉也很烂。炖好之后。根据汤汁 肉的鲜香度调味。盐、鸡精、白胡椒、五香粉 适量的加。
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步骤7/8
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这是我准备的火锅配菜,你们可以准备任何喜欢的配菜。比如墨鱼,搭配起来也非常好吃!
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最后一步
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肉炖烂后,转到炖锅里。就可以开吃啦!
第一步要加白醋。为了锁住肉的鲜香!
白酒 可以进一步锁住肉的鲜香并紧致嫩滑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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