南瓜馒头
时至今日,疫情基本得已控制,酵母也买到了。胃不太好的我,馒头、南瓜便是早餐的常客,二者的融合即方便又美味。 馒头主要营养是碳水化合物,发酵后面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收,利于消化,保护肠胃,提高免疫力。 其中还有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素,可以起到振奋精神的作用。
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步骤1/10
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南瓜蒸熟。
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步骤2/10
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压成泥状。
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步骤3/10
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盆中放入面粉,中间倒入用温水(不可太烫)化开的酵母水,周边放入糖、南瓜泥、水(水的量分次放入以免用料不一水份不同)。
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步骤4/10
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抓成棉絮状。
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步骤5/10
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接着揉成面团,做到三光,面光、手光、盆光。
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步骤6/10
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蒙上保鲜膜等发酵(室温20度约20分钟)。
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步骤7/10
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发酵好的内里应是这种蜂窝状。
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步骤8/10
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面板上撒一层面粉开始揉面,稍有粘手时再撒一层面粉,如此重复约15分钟左右。
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步骤9/10
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揉好的面团搓成长条切块。
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最后一步
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切面无孔状即为揉好的面,蒸出后光滑细腻,蒸锅中铺一层粽叶(可用纱布),放入馒头,盖上锅盖,冷水醒面10分钟,后中火20分钟,关火后5分钟再打开锅盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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