【独家】双椒蒸猪蹄儿（花式吃猪蹄）

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猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，多吃猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，女生吃了美容养颜，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪蹄大家都习惯红烧、清炖，今天我们一起来试试猪蹄蒸着吃

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190克
230克
16克

2697
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1000克

、

盐 3克

、

葱姜适量

、

八角 1个

、

芋儿 5个

、

二荆条 2根

、

小米辣 5个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

十三香 1小勺

、

豆瓣酱一大勺

、

蒜 3瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好新鲜猪蹄，洗净冷水下锅焯水，放两片老姜，适量料酒，水开后煮5分钟
步骤2/7 点击查看大图
焯猪蹄的过程中准备好配料（姜蒜葱八角小米辣二荆条）
步骤3/7 点击查看大图
焯过水的猪蹄儿沥干水分清洗干净，放入高压锅加2小勺盐和八角，大火烧开后转小火炖15分钟（倒一滴醋这样更容易使猪蹄炖的软烂），用高压锅一会儿，后面蒸的时候，猪蹄儿更软糯
步骤4/7 点击查看大图
准备好芋儿，洗净切块平铺在碗底（这里用芋头更好，但是家里的芋儿放了太久了，需要赶紧想办法解决掉它）
步骤5/7 点击查看大图
热锅冷油加入蒜、辣椒，炒香后加入豆瓣酱、生抽、蚝油、十三香、盐，翻炒均匀冷却备用（如果觉得稍干可以适量加一点温水，但是最好不加水，稍后上锅蒸会出水）
步骤6/7 点击查看大图
将蒸好的猪蹄铺在芋儿上面，浇上酱料，上锅蒸30分钟
最后一步点击查看大图
蒸好的猪蹄儿撒上葱花，猪蹄儿软烂入味，芋儿软糯绵密。也是一道极佳的宴客佳品