番茄牛腩汤
老妈去超市买了块特别好的牛腩回来 主要还因为比猪肉便宜不少╮(╯_╰)╭ 于是乎今天就吃酸甜开胃的番茄牛腩啦~
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步骤1/8
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这块特别干非常新鲜的牛腩 品质很好
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牛腩改刀切成3cm见方的大块 泡冷水泡出血水冲净
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冷水入锅煮沸焯水去血沫 温水冲净沥干备用
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番茄表面划十字刀 入热水烫一会 可以很好去表皮 切成小块备用
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锅里少许油葱姜爆香 放番茄块炒香炒软炒出蓉 尽量炒成糊状 放蚝油和料酒翻炒均匀
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放适量开水煮沸后 放入焯好的牛腩块 大火煮沸后转中小火盖盖儿炖煮1小时左右(这次想做带汤水的 水放的比较多)
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炖的差不多了 可以尝尝汤汁味道 放适量盐调味
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最后一步
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盛出来享用吧~
1、肉类一定冷水入锅焯水才能更好的去除血沫
2、炖煮肉类时一定要加开水并中小火炖煮 这样肉质会软嫩不硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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