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奶酥软欧包的做法

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奶酥软欧包

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1小时以上

面团材料：

、

高筋面粉 180g

、

牛奶 110g

、

低筋面粉 40g

、

全蛋液 35g

、

无盐黄油 30g

、

细砂糖 25g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

包馅：

、

无盐黄油 40g

、

细砂糖 10g

、

全蛋液 10g

、

蔓越莓干（葡萄干） 20g

、

奶粉 50克

、

奶油 10克

、

椰丝适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油以外，所有面团的材料放入厨师机中搅拌，先液体再固体，酵母最后放，最好埋在面粉里，和糖、盐隔开。一档揉成团后，2档15分钟。
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油，继续揉面，至扩展。
步骤3/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入烤箱中50-60度发酵，旁边放一碗水，保持湿润
步骤4/12 点击查看大图
包馅中的黄油加入细砂糖，用打蛋器打至发白，加入继续打，然后加入奶粉、蔓越莓干（切细），搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
包馅做好了，放入裱花袋中
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团排气，分成6分，用保鲜膜盖着稍微醒一醒。取一个小面团压平比手掌大一点，挤入做好的面包馅。
步骤7/12 点击查看大图
包成喜欢的形状，记得一定要捏紧，以免发酵的时候包馅漏出
步骤8/12 点击查看大图
把做好的包反过来放到烤盘上，放入烤箱中发酵
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面包取出来，表面洒上面粉和椰丝，喜欢甜的可以撒点糖粉。此时烤箱可以预热，180度
步骤10/12 点击查看大图
可以做点花纹哦
步骤11/12 点击查看大图
18度，20-25分钟
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出炉了，冷却一下就可以吃了，外酥里嫩的感觉，好美味呢！还没来得及拍照，家人已经一人一个吃起来了，抓一个成品拍拍

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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