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8寸原味戚风蛋糕的做法

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8寸原味戚风蛋糕

浏览 21.8万 · 收藏 5668 · 学做 2

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蛋糕中我觉得最好吃、最经典莫过于戚风蛋糕了，口感细腻绵软。只要蛋白打发好，它真的会长疯了～哈哈哈！参与活动: #奇妙烘焙屋#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130克

、

牛奶 160克

、

细砂糖 120克

、

玉米油 80克

、

蛋黄 125克

、

蛋清 235克

、

8寸阳极活底模具一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
碗里倒入玉米油和牛奶
步骤2/15 点击查看大图
搅拌乳化不见浮油
步骤3/15 点击查看大图
过筛后的低粉加入
步骤4/15 点击查看大图
搅拌不见颗粒
步骤5/15 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
蛋清加入少许盐开始打发
步骤8/15 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
步骤9/15 点击查看大图
把蛋黄液全部倒入蛋白中翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
面糊倒入8寸圆模中
步骤11/15 点击查看大图
提前预热烤箱，底层155度烤60分钟
步骤12/15 点击查看大图
完美脱模
步骤13/15 点击查看大图
成品好细腻
步骤14/15 点击查看大图
长的非常高哦
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颜色烤的刚刚好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-04 · 广东省

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