梅干菜鸡蛋炒饭~好吃好香(附梅干菜烧肉)
都说是绍兴梅干菜,其实我是杭州南片人,我们的梅干菜烧肉在我看来是最好吃,老妈的手艺我开始一点点接手了。其实烧菜烧饭也是锻练出来的,不烧永远不会学不会,懒人就没话说了。
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步骤1/15
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梅干菜烧肉,锅内放一点油先用中小火把五花肉煸炒一会儿,炒香,肥肉炒出油后,放入料油、生抽各1勺,放入梅干菜,放入白糖2勺(看梅干菜的咸的程度)小火或者直接关火拌炒,大火会导致梅干菜焦,等到干菜和肉炒均匀,上图是刚炒好盛出的。另起锅放入足够的水,开始蒸干菜肉,记得蒸的时候盖上盘子,蒸40分钟左右。可以下粥,下饭、可以做干菜饼,我家最喜欢炒饭
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步骤2/15
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材料:米饭前天晚上多烧的,放冰箱冷藏,我家米饭中加了藜麦,不加没事的
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儿子加了香肠,香肠切碎,葱切段
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步骤4/15
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蛋放少许盐打散,锅内放油,快速滑炒
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起锅,蛋炒的时间短一点会嫩
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事先米饭中加入生抽半勺,橄榄油半勺,料酒1/3勺,白糖少许,把米饭拌匀备用
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炒过蛋的锅内加少许油,葱白煸炒
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步骤8/15
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放入米饭
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步骤9/15
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放入干菜
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全程中火炒
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步骤11/15
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等米饭均匀炒热时加入干菜、葱继续炒
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步骤12/15
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先盛出我和B爸、儿子加入香肠炒半分钟即可
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像不像蝴蝶飞
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步骤14/15
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摆个盘
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最后一步
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好吃又好香,配个牛奶
梅干菜烧肉要用五花肉,记得蒸的时候盖上盘子,蒸40分钟左右。不可以用水煮干菜,那就不会有这么香了,可以下粥,下饭、可以做干菜饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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