武汉苕面窝
这是武汉街头常见的早餐。武汉有两种面窝，一种是米面窝，一种是苕面窝。武汉人称红薯为红苕，所以红薯面窝就简称苕面窝
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步骤1/10
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将红薯切成5-6毫米的小块，太大了怕中间炸不熟。
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步骤2/10
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加入面粉和盐。
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步骤3/10
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混合均匀
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步骤4/10
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加入清水，搅拌均匀。确保红薯都能挂上粉浆，扒拉红薯还能看见粉浆拉丝，这个粘稠度就可以了。
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步骤5/10
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锅内多倒点油，连勺子一起放进去，加热至6成热，热勺子不容易粘面窝。
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步骤6/10
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放入红薯(我家漏勺太大了，整圆太慢了，勺子冷了就容易粘，后面就用锅铲做了，快一些。)
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步骤7/10
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放入锅内炸1-2分钟。
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步骤8/10
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翻面再炸。如果面窝粘锅铲，可以用筷子戳下来。一般是边缘有点粘，里面是不粘的，很容易戳下来。
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步骤9/10
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用筷子翻动，只至两面煎熟。
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最后一步
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成品图
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发布于 2020-03-29
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