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花式创意青团

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非儿爱美食

清明节又快到了，做寒食，寄托一份哀思给离去的亲人……同时也品尝春的味道，青团自然是最应景的美食。 看多了传统的青团难免审美疲劳，今年来点新的创意，樱花粉配艾草绿是不是很美，春日里的一抹亮色。 南方的小伙伴可以用新鲜的艾草制作，北方的小伙伴可以用这个方法，在仍显寒冷的初春也能吃到美味的青团
食材清单 加入采购清单
咸蛋黄肉松馅
、
糯米粉 120克
、
澄粉 40克
、
猪油 10克
、
细砂糖 20克
、
艾草粉 10克
、
开水 100克
、
咸蛋黄 110克
、
沙拉酱 25克
、
肉松 60克
、
粉红樱花馅
、
糯米粉 150克
、
澄粉 30克
、
猪油 10克
、
仙人掌果粉 5克
、
温水 30克
、
玫瑰豆沙馅 200克
烹饪步骤
小贴士

1.文中艾草青皮配方口感是比较有嚼劲的，粉红樱花皮是软糯的口感，喜欢哪种口感的可交叉配方使用。文中配方加了澄粉，蒸出来比较立体，不会塌 2.面团干了可以适当加水，湿了可以适量加糯米粉，总之调节到满意即可 3.没有仙人掌果粉的可以用甜菜根粉代替，红曲粉出来的颜色不好看，不建议使用 4.关于保存，用保鲜膜包好常温保存，当天食用完毕。冷藏保存约1周，冷冻保存约2周，食用前解冻再加热复蒸即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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