有椰香味的海绵杯子蛋糕
在原有的海绵蛋糕基础上 加入了椰粉蛋糕会更好吃 这个方子是做7 8个杯子蛋糕的量
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步骤1/11
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需要两个无水无油感觉的盆子，将蛋黄和蛋白分离，注意不要把蛋黄弄破 蛋白里不能有蛋黄
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步骤2/11
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蛋黄里先加10g的白糖 均匀搅拌
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步骤3/11
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加入牛奶均匀搅拌
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步骤4/11
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再加入玉米汁或者橄榄油搅拌
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步骤5/11
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把过筛的低筋面粉和椰粉放进去
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步骤6/11
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搅拌成无颗粒的就可以了
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步骤7/11
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蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁 剩下的白砂糖分3次加入（第一次加在打起很多小泡的时候，第二次加在有些纹路的时候，第三次加在纹路比较明显的时候）打成硬性打发 会有不会弯的小尖角
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步骤8/11
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把三分之一的蛋白加入在蛋黄糊里面 用翻拌的手法拌均匀然后加入三分之一的蛋白拌均匀 再把剩的蛋白加进去拌均匀（不要画圈搅拌会消泡）
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步骤9/11
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搅拌成这样就行了
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步骤10/11
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将蛋糊放入裱花袋里挤进杯子里 将烤箱预热 130度10分钟即可
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最后一步
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6 7分满就行了 因为我的烤箱很小只能做6个 所以是8 9分满 按照我这个方子是可以做7 8个的 温度为120度40分钟
1.把蛋白加入在蛋黄里时用翻拌的手法不能画圈搅拌会消泡的 消泡蛋糕就会膨不起来
2.根据自己烤箱脾气来 因为我的烤箱上下是同时烤的 不会分上下火所以时间延长温度下调了
3.蛋糕烤出来开裂可能是刚开始温度高了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
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