芒果慕斯蛋糕（低脂版）
低脂又好吃的蛋糕，无需烤箱就能做。 蛋糕口感细腻丝滑，制作简单易上手，是烘焙初学者的首选！
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步骤1/16
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黄油隔水加热软化
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步骤2/16
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加入奥利奥饼干碎（可以直接买碎饼干）
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颗粒较大的饼干可以用擀面杖头碾碎，擀面杖头部包上保鲜膜（可免洗擀面杖）
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6寸活底蛋糕模具底部垫一张油纸
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把碾碎拌匀后的奥利奥饼干碎倒入模具中，用勺子背压实。然后放冰箱冷藏半小时以上
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步骤6/16
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取材做慕斯蛋糕液，先把芒果磨成泥，猕猴桃切片，用冷开水泡软吉利丁片
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步骤7/16
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取200克芒果泥+200克牛奶+20克细砂糖+10克泡软的吉利丁片，隔水加热直到软化吉利丁片，温度最好不要超过60度
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步骤8/16
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从冰箱取出蛋糕模具，靠边放入猕猴桃
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步骤9/16
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倒入冷却后的慕斯液，再放冰箱继续冷藏2小时以上（具体看2小时后蛋糕表面凝结度）
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做蛋糕镜面：取50克芒果泥+50克冷开水+5克泡软的吉利丁片，隔水加热软化吉利丁片（最好用筛网过滤一下）
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步骤11/16
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2小时后，具体看凝固度。在表面放上猕猴桃装饰（如图）
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把冷却后的镜面液倒入，然后入冰箱继续冷藏4小时以上
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4小时后，凝结完美
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步骤14/16
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蛋糕脱模，用吹风机在模具四周吹热，脱模就非常方便了，具体操作如图（用一个杯子把蛋糕底顶上来）
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步骤15/16
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镜面透着猕猴桃是不是很漂亮
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最后一步
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来张侧面的，整体效果还不错，做慕斯蛋糕几乎零失败。喜欢就试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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