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麻椒龙利鱼的做法

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麻椒龙利鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼 1条

、

干豆皮 3张

、

干辣椒 3个

、

麻椒 20-30粒

、

花椒粉 1勺

、

辣椒粉勺

、

味极鲜 2勺

、

醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐 6克

、

葱姜蒜适量

、

糖 2克

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
龙利鱼洗净，切段
步骤2/7 点击查看大图
放入1大勺淀粉、3克盐、适量花椒粉，搅拌均匀，腌10分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
准备配料：干辣椒切段、蒜切片、葱切段、姜切片、麻椒20-30粒。干豆皮切成宽3厘米的长条。
步骤4/7 点击查看大图
烧一锅水，水开后，先放入腌好的龙利鱼煮1分钟，这时候龙利鱼颜色已经变白，加入干豆皮，再煮1分钟左右，龙利鱼已经煮熟完全变白。把龙利鱼和干豆皮一起捞出。
步骤5/7 点击查看大图
表面撒上1勺花椒粉、1勺辣椒粉、1小勺盐、2勺味极鲜、1勺醋、1勺蚝油、半勺糖、半勺鸡精。
步骤6/7 点击查看大图
准备浇汁：热锅凉油，小火，先放入花椒和葱姜蒜炒香，再放入干辣椒段炸出香味。因为干辣椒容易炸糊，所以要后放。（喜欢吃青椒的，可以再加一根青椒，切成圆圈，跟葱姜蒜一起炸香。首页的图就是加了青椒的）
最后一步点击查看大图
趁热，浇汁淋到辣椒面上。搅拌均匀即可。

小贴士

1.不喜欢吃麻的，可以把麻椒换成花椒。 2.加点水，煮些蔬菜、丸类、手擀面就变成了一个麻辣龙利鱼锅哦！一菜两吃，简单美味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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