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辣过瘾花蛤的做法

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辣过瘾花蛤

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*花蛤买的时候可以选水清一些的 *买回来需要养，自来水放些冰，让水温低一些，可以养几个小时的 *花蛤壳硬，建议使用铁锅炒，不伤锅

食材清单加入采购清单

10~30分钟

花蛤 1000克

、

姜 5片

、

蒜半头

、

小米椒 4个

、

干辣椒 4个

、

小葱 3根

、

料酒一碗

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
姜蒜，小葱头，小米椒，干辣椒切好
步骤2/4 点击查看大图
*烧一锅水，水开后放入花蛤，花蛤开后即可捞出，可以边开边捞，煮久了肉容易掉下来*捞出来的花甲，放水龙头下，边冲水，边将花甲轻轻抓出到漏盆里，我洗了三次，洗出很多沙子
步骤3/4 点击查看大图
*准备好一碗料酒，1勺耗油，2勺生抽，半勺老抽*锅内入油，一般我会放比平时炒菜多一些油*油热后，改小火，将姜蒜辣椒这些放入锅中小火炒香*将料汁倒入，改大火。
最后一步点击查看大图
*料汁烧开后即可加入花蛤，用捞网轻轻翻面，感觉都粘上料汁了即可*尽量少翻，肉容易掉下来*稍微焖一会，就可以撒葱花出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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