解馋面食——蒲公英香肉包
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包子是一种饱腹感很强的食物。可以同时吃菜、肉和面,在北方生活中不可或缺,北方大包一般都是发面的,肉馅、素馅都很受欢迎。好的包子皮薄馅大,松软好吃,还可以做很多花样。 野菜包子在春天是最受欢迎的,荠菜、蒲公英(婆婆丁)、香椿之类有独特气味的春季特有食材都可以,搭配猪肉、豆腐、鸡蛋即可做出肉、素包子。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪肉馅(肥瘦比7:3)
500g
、
姜
6片
、
蒲公英
50g
、
香芹(选用)
4根
、
香葱
3根
、
鸡蛋
1个
、
虾仁(选用)
15个
、
料酒
1汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
白胡椒粉
1盐匙
、
花椒粉
1盐匙
、
白砂糖
1盐匙
、
香油
1.5汤匙
、
香醋
1汤匙
、
浓汤宝(选用)
2个
、
面皮
、
面粉(和面)
300g
、
温水(和面)
180g
、
酵母(和面)
3g
、
奶粉(和面)
25g
、
食盐(和面)
5g
、
白砂糖(和面)
5g
烹饪步骤
-
步骤1/14
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做面食,尤其是发面的,先把面和好再去做别的也没关系。面粉、奶粉、酵母、食盐、白砂糖放入盆中先搅匀,慢慢倒入温水将面粉先拌成絮状,在用手揉成表面较光滑的面团。
-
步骤2/14
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和好的小面团,放到温暖的地方发酵至2倍大。
-
步骤3/14
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蒲公英去根去花去果,只留叶洗净后焯水。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-03-28
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