东北玉米面菜饽饽
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东北人离不开玉米,唉,我们不喜欢叫玉米,我们喜欢叫苞米。苞米面可以做成上百中种风味不同的食物,菜饽饽无疑是其中非常优秀的一种。可以说它是玉米面作面皮的生煎包。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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我用的一碗玉米面,两碗小麦面,2g多酵母(小包装的安琪酵母就倒一半,是正好的。),糖,干粉状态下混匀后加水,边加边搅拌,让粉类结成面絮,但不要急着揉成团。当所有粉类都结成絮,基本没有分散的干粉时,再加一点点水(我这个量的一点点水大概两汤匙。)
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步骤2/11
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这样你能揉出一个稍微偏湿的面团。加盖醒发到两倍以上大。
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步骤3/11
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醒好后,搓成条,揪下你需要的大小的面剂子,这个面很软,稍微加点干面粉。
步骤4/11
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发布于 2020-03-28
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