杂蔬牛肉馅饼
针对某个从来不碰蔬菜的肉食动物,一口气干掉八个馅饼。荤素搭配,营养美味。
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步骤1/35
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一根胡萝卜去皮,用工具切末
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步骤2/35
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一把小葱洗净切末
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步骤3/35
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香菇洗净用工具切末
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步骤4/35
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这一步若是没有现成调好了的肉馅,可以加入榨菜末,也可以不加,看个人喜好。
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步骤5/35
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这是自己熬的香油,画龙点睛的灵魂之笔。(我前面有发过制作过程食谱)
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步骤6/35
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淋两勺自制调馅香油后拌匀,因为我有现成的肉馅,这一步先把牛肉用工具搅切成肉糜加入一点淀粉,一个鸡蛋,一点芝麻油抓均匀后和杂蔬碎混合,搅拌均匀。
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步骤7/35
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加入耗油(这一步开始按个人平时的口味来酌量使用调料份量 )
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步骤8/35
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加入味极鲜
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步骤9/35
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这个是前两天做包子调的牛肉馅,弄了两斤牛肉的没有用完。(牛肉馅前面也发过制作过程食谱 )
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步骤10/35
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把牛肉馅倒杂蔬里
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步骤11/35
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加入一小勺盐
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步骤12/35
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混合均匀
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步骤13/35
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盖上保鲜膜放冷冻室强冻一个小时
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步骤14/35
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称取普通面粉300克
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步骤15/35
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加入3克食盐增加筋性
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步骤16/35
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面粉食盐搅拌均匀从中间一分为二
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步骤17/35
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凉水90克
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步骤18/35
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开水100克
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步骤19/35
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一半开水烫面,一半凉水和面
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步骤20/35
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混合揉成光滑的面团
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步骤21/35
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外表刷上植物油,全部都要刷到
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步骤22/35
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密封饧面一个小时
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步骤23/35
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案板上抹薄薄一层面粉防粘
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步骤24/35
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把饧好的面不要揉,直接倒在案板上拉长,这时候的面团延展性很好,可以很轻松的就拉开的。
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步骤25/35
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分成十个面剂子
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步骤26/35
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擀成面皮
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步骤27/35
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舀上满满的杂蔬肉馅
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步骤28/35
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用捏包子的方法把收口仔细捏紧
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步骤29/35
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擀成饼胚
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步骤30/35
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平底锅放一点油,把饼胚放进去小火慢煎
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步骤31/35
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勤翻面,不要烧黑烧糊
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步骤32/35
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煎到两面金黄香脆鼓起来就熟了
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步骤33/35
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从饼胚下锅开始香味就四散飘溢,香得不能再香
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步骤34/35
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外脆里软,肉馅鲜香
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最后一步
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还有汁水哟~ 三两口就是一个~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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