驴打滚的做法

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驴打滚

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上学时，每所中学门口都有一个大爷推着车卖小吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆沙 200g

、

黄豆面适量

、

糯米粉 150g

、

水 160g

、

油 15g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用冷水将糯米粉调成糊状
步骤2/11 点击查看大图
将盘子涂上一层油，倒入刚才调好的糯米粉。等锅中水开后，上锅蒸5分钟。
步骤3/11 点击查看大图
锅烧热倒入黄豆面，炒至变色盛出
步骤4/11 点击查看大图
尽量把黄豆面筛的比较细，晾凉后备用
步骤5/11 点击查看大图
豆沙装进保鲜袋，准备擀豆沙，放进保鲜袋或者保鲜膜是为了方便擀的比较薄，并且不会粘在砧板上
步骤6/11 点击查看大图
豆沙擀成薄薄的一层，备用
步骤7/11 点击查看大图
取出糯米团晾凉
步骤8/11 点击查看大图
使用炒制后的黄豆面做补面，将糯米团擀成薄薄的一层，并且沾满黄豆粉
步骤9/11 点击查看大图
将豆沙平铺到擀好的糯米粉上
步骤10/11 点击查看大图
将糯米粉和豆沙一起卷起，并且充分沾满黄豆粉
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切成合适大小装盘，撒上黄豆粉。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

黄豆粉尽量筛的细一点，豆沙可以使用油豆沙不粘手，擀面皮时尽量多的粘上黄豆粉一起擀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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