东坡肉
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步骤1/6
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把五花肉洗净之后切成60克一块左右大小, 冷水下锅水开后煮3至5分钟, 然后捞出
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步骤2/6
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葱切段,姜切片,铺满砂锅底,五花肉底朝下,放在葱姜上,要确保五花肉不要直接接触砂锅底
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步骤3/6
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倒入生抽,老抽,绍兴花雕,绍兴花雕到肉的2/3处即可. 另外,放入一把冰糖,三勺腐乳汁.
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步骤4/6
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大火烧开之后,改成小火煮90分钟.
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步骤5/6
煮90分钟之后,用夹子夹出,皮朝上放于平盘之中,并保留砂锅之中的原汁待用. 将平盘放于蒸锅中,水开之后蒸30分钟
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最后一步
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从平盘中夹到漂亮的盘子里摆盘, 把砂锅中的原汁均匀适量的浇在肉上,即可享用
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发布于 2020-03-28
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