让口水止不住的红烧羊肉的做法

点击查看大图

让口水止不住的红烧羊肉

浏览 118599 · 收藏 1222

近来颇感倦怠乏力，是时候补一补身体了～～嘻嘻，好吧，我承认我又想吃羊肉了。之前做了清炖羊肉汤（见我前面的菜谱），喝汤很满足；但今天想配米饭吃肉，那就做味道重一点的红烧羊肉吧！还是用的内蒙羊腿肉，腥膻味一点儿不重，而且我们家人也喜欢羊肉自有的味道，所以没有加很多香料，不希望香料掩盖了肉香。

食材清单加入采购清单

1小时以上

羊腿肉 2斤

、

藕 1小节

、

胡萝卜 1根中等的

、

白萝卜 1/3个

、

花椒 20粒

、

香叶 2-3片

、

大料 2个

、

孜然十几粒

、

桂皮 1小块

、

太古红糖 2块

、

冰糖 8-10颗

、

生抽、老抽适量

、

盐和鸡精适量

、

魔芋 200克

、

大葱 1/3根

、

姜 5片

、

黄酒 3饭勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊腿肉去除肥油和筋膜（我家人都不吃肥肉），切成大小合适的块。泡水三次，每次半小时，搓洗去血水。
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。
步骤3/10 点击查看大图
热锅冷油，油稍微多放一点，油热后倒入葱姜花椒爆香。
步骤4/10 点击查看大图
倒入羊肉翻炒，加入提前泡好的红糖水（2块红糖+一点水，泡化了就好）和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。
步骤5/10 点击查看大图
加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤（或者热水），放入孜然、桂皮，大料，香叶、生抽、盐和鸡精调味。
步骤6/10 点击查看大图
大火烧开，转最小火盖盖焖烧。
步骤7/10 点击查看大图
45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕，大火烧开继续转小火盖盖25分钟。
步骤8/10 点击查看大图
放入魔芋，盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
盛盘，吃！
最后一步点击查看大图
配上米饭，味道好极了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

换个做法

红烧羊肉的其他做法

红烧羊肉的相关分类

山楂香菜大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

红烧羊肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许