无需烤箱之烘焙小白的福音之千层蛋糕（家庭版）

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小女子我呢，是一个没有烤箱的人，这对于一个热爱烘焙的人来说，简直是一种折磨。于是我苦心研究无需烤箱的各种甜点，这款千层蛋糕，只需要一个平底锅就可以，简直是给了像我这种没有烤箱的人一些慰藉，现在分享出来，希望没有烤箱的或者是懒洋洋不想用烤箱的小盆友也可以吃上甜点～趁阳光正好，微风不燥，我们一起做点好吃的，约上闺（吃）蜜（货），吃起来呀。 ⬆️封面图就是我那两个闺（吃）蜜（货）好友强烈要求的榴莲千层蛋糕，美味与颜值并存！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

千层面皮

、

低筋面粉 80～90克

、

细砂糖 25～30克

、

牛奶 250ml

、

黄油 25～30g

、

鸡蛋 2个

、

馅料

、

淡奶油 250ml

、

细砂糖 10克

、

榴莲或芒果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备千层面皮。将黄油隔水加热融化
步骤2/11 点击查看大图
牛奶中加入细砂糖，搅匀后倒入打散的鸡蛋，搅匀后'多次少量'倒入低粉，用Z字形手法搅拌均匀，然后加入融化的香喷喷的黄油搅拌均匀，这时候已经满屋飘香了。为了好看，同时也为了口感更加顺滑，过两次筛。小女子我比较懒洋洋，过筛就省略了，自己吃无需在意这些细节！！哈哈哈哈～
步骤3/11 点击查看大图
拿出你的平底锅，全程小火！小火！！我是为了做千层盒子，用的玉子烧锅，亲们可以用家里的圆形平底锅，不熟练的同学可以在炉灶旁放一块潮湿的抹布
步骤4/11 点击查看大图
无需刷油（因为有黄油）。将锅移到潮湿抹布上，用勺子舀一勺面皮液晃动摊匀，始终记住一个宗旨，皮越薄越好。然后将平底锅移到炉灶上，大概十几秒，看到面皮鼓泡就好了，将平底锅倒扣，面皮就掉下来了
步骤5/11 点击查看大图
如此反复，直到面皮液用完。然后一张一张码好，备用
步骤6/11 点击查看大图
准备馅料。将淡奶油中加入细砂糖，打至八～九成发，备用
步骤7/11 点击查看大图
这是我的闺蜜要求的榴莲，心痛的感觉！有条件的亲们可以放榴莲，也可以放芒果，没条件的同学……emmmm，可以考虑放空气，纯奶油的我也做过，也很不错哦
步骤8/11 点击查看大图
捣碎成泥，满屋榴莲香～
步骤9/11 点击查看大图
然后顺序如下：铺一层面皮，一层奶油，一层面皮，一层榴莲（或芒果），再一层面皮，一层奶油，一层面皮，一层榴莲（或芒果），再一层面皮～奶油～面皮……然后就可以开吃啦！！（讲究点的同学可以先放冰箱冷藏两个小时口感更佳，我是等不住两个小时啊～～）如果带给朋友吃，也可以装进漂亮的小盒子里，瞬间高大上，有木有！！
步骤10/11 点击查看大图
这是我做的芒果千层粗糙版～
最后一步点击查看大图
加了抹茶粉的抹茶千层面皮～圆形平底锅做的，也很好吃哦，烘焙讲究举一反三➕自由发挥～

小贴士

1、锅的大小不同，面皮液煎出的面皮薄厚不同，所以数量肯定也不同，建议大家先试一下，方便以后调整用量。面皮越薄，口感越佳 2、夏天奶油融化较快，吃不完的千层放入冰箱冷藏保存的时间更久一点 3、切忌打发的奶油（动物性）尽量不要和水果搅拌在一起，会加速奶油的融化。可以加一点奶油奶酪或者吉利丁片（根据本菜谱用量建议半片），增加奶油稳定性，延缓融化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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