烤肠面包
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操作简单的香肠面包,卖相没有那么好看主要是二发完毕后没有把香肠按下去,期待下一次作品。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
汤种
30g高筋面粉+150g水
、
高筋面粉
500g
、
鸡蛋
1个
、
细砂糖
40g
、
水
160g
、
盐
7g
、
酵母
5g
、
无盐黄油
40g
、
蜂蜜
3勺
、
脆皮肠
6根
、
番茄酱
少许
、
沙拉酱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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提前做好汤种(我习惯提前一天做好)。30g高筋面粉加入150g水中,搅拌均匀,倒入锅中开小火加热,有温度计最好,65度加热法~
-
步骤2/11
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没有温度计的话跟我一样:开小火不停搅拌,直至面糊粘稠出现纹路,关火,晾凉。 如果锅子比较薄,怕加热过头的,可以在微微凝固的时候把锅子稍稍远离火。 冷却后放在碗里,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏。
-
步骤3/11
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将水、鸡蛋、高筋面粉、白糖、蜂蜜、酵母、汤种依次加入面包桶,也就是先不放黄油和盐。 揉面15分钟。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-03-28
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