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烧排骨的做法

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烧排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 600克

、

姜 8片

、

葱少许

、

花椒少许

、

桂皮 2段

、

八角 2颗

、

香叶少许

、

蚝油少许

、

生抽少许

、

盐少许

、

料洒少许

、

淀粉少许

、

冰糖 8颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
排骨泡出血水洗净
步骤2/14 点击查看大图
冷水下排骨姜片料酒
步骤3/14 点击查看大图
撇出浮沫
步骤4/14 点击查看大图
捞出洗净
步骤5/14 点击查看大图
花椒八角香叶桂皮姜片葱段备好
步骤6/14 点击查看大图
加热水没过排骨放料包姜片葱段小火炖40分钟(快熟时加少许盐入味）
步骤7/14 点击查看大图
炖熟捞出，挑出辅料
步骤8/14 点击查看大图
另起锅放油冰糖
步骤9/14 点击查看大图
小火边搅拌成焦糖色
步骤10/14 点击查看大图
下排骨快速翻炒上色
步骤11/14 点击查看大图
加葱段姜片生抽一小勺，蚝油一小勺翻炒，加一大勺骨汤翻炒
步骤12/14 点击查看大图
淋入少许水淀粉，大火收汁
步骤13/14 点击查看大图
装入盘中
最后一步点击查看大图
美味可口

小贴士

1.这道菜辅料没有量出克数，请参考图片2.姜片用了九片，焯水三片，炖用了片，烧用了3片，请大家按照自己喜欢增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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