肉食系|超简单家常四喜丸子狮子头
四喜丸子,俗称“红烧狮子头”,是中国传统名菜之一,由四个色香味俱全的大肉丸子组成,有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意,经常作为硬菜被用于宴席中 红烧狮子头,红润油亮的肉,配上翠绿青菜,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,醇香味浓的肉块与汁液,是“肉食动物”们无法抵挡的顶级美味~ 今天,让我们学习一下,如何简单的做出这一道经典美味吧~ PS:关注我,查看视频演示做法~!
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步骤1/4
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碗中放入猪肉馅,依次加入鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒,进行搅拌搅拌至肉馅上劲,再加入面包糠、马蹄碎、姜末,使其和肉馅充分搅拌均匀
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步骤2/4
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肉馅分成四等分,用手把肉馅揉成圆球,起锅烧油下入肉丸,进行炸制炸制表面焦黄捞出一旁控油备用
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步骤3/4
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起锅烧油,把葱段煎制焦黄色锅中加入生抽、老抽、耗油,适量清水,放入炸好的肉丸子,小火炖煮25~30分钟出锅前,用汤往肉丸上淋汁,捞出丸子备用
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最后一步
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最后剩余汤汁,用水淀粉勾芡,淋至肉丸上即可可用油菜进行装饰,喜欢的同学别忘了试一试,别忘了交作业哦~有什么问题可以在留言区里问我(´▽`)
1、 猪肉选择三分肥七分瘦的口感最好~
2、马蹄也可用莲藕、香菇代替
3、炸丸子的时候要注意火候,油温高丸子容易成型,同时要避免时间过长炸焦
4、肉丸在烧煮过程中,无需经常翻动,以免肉丸煮散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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