肉食系｜超简单家常四喜丸子狮子头的做法

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肉食系｜超简单家常四喜丸子狮子头

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四喜丸子，俗称“红烧狮子头”，是中国传统名菜之一，由四个色香味俱全的大肉丸子组成，有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意，经常作为硬菜被用于宴席中红烧狮子头，红润油亮的肉，配上翠绿青菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，醇香味浓的肉块与汁液，是“肉食动物”们无法抵挡的顶级美味~ 今天，让我们学习一下，如何简单的做出这一道经典美味吧~ PS：关注我，查看视频演示做法~！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

猪肉馅 400g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

糖 5g

、

白胡椒粉 2g

、

淀粉 10g

、

生抽 10g

、

料酒 5g

、

面包糠 30g

、

马蹄碎 40g

、

姜末适量

、

葱白 1根

、

生抽 20g

、

老抽 10g

、

耗油 5g

、

清水适量

、

淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
碗中放入猪肉馅，依次加入鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，进行搅拌搅拌至肉馅上劲，再加入面包糠、马蹄碎、姜末，使其和肉馅充分搅拌均匀
步骤2/4 点击查看大图
肉馅分成四等分，用手把肉馅揉成圆球，起锅烧油下入肉丸，进行炸制炸制表面焦黄捞出一旁控油备用
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油，把葱段煎制焦黄色锅中加入生抽、老抽、耗油，适量清水，放入炸好的肉丸子，小火炖煮25~30分钟出锅前，用汤往肉丸上淋汁，捞出丸子备用
最后一步点击查看大图
最后剩余汤汁，用水淀粉勾芡，淋至肉丸上即可可用油菜进行装饰，喜欢的同学别忘了试一试，别忘了交作业哦～有什么问题可以在留言区里问我(´▽｀)

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1、猪肉选择三分肥七分瘦的口感最好～ 2、马蹄也可用莲藕、香菇代替 3、炸丸子的时候要注意火候，油温高丸子容易成型，同时要避免时间过长炸焦 4、肉丸在烧煮过程中，无需经常翻动，以免肉丸煮散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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