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劲道味美肉香浓郁的红烧牛腩（肉）

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光彩夺目的鳙鱼
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩肉 750
、
姜 3片
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
大葱 适量见图
、
花椒 6粒
、
香叶 1片
、
红烧酱油 40g
、
啤酒 160ml
、
冰糖 适量
、
山楂 2个
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

1）买回的牛肉要泡至少2-3小时以上，为的是泡出牛肉的血水，期间还要换水；2）放糖水不炒糖色是因为听一位朋友说的，糖色是为了上色好看，但不入味儿；而糖水是可增加菜的甜度；3）加入热水后要将水中的浮沫撇净；最好一次加好水，尽量中途不加水；4）最后收汁时千万要盯着别糊锅；5）对了，在炖了1个小时记得将葱捞出扔掉，这时葱已入味。时间再长，葱易烂，收汁时还易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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