核桃酱甜面包
做这款面包初衷是打算给我公公,他是喜欢甜面包的,一开始想做椰蓉包,后来觉得,核桃也是坚果,大人小孩吃都挺好,比起强迫吃坚果,不如就加进面包里吧,材料表就直接用正好的量来发吧,其实他是和香葱包一个面团分成的另一半面团,想多做的,可以翻上个方子。
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步骤1/7
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过程不赘述了,后油法,一次发酵后排气,分成六份
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步骤2/7
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二次发酵后核桃酱挤上,这款酱几乎不会流下去很多,所以可以多挤几圈,包括侧面,我的酱有点少,就在顶端放了,你们可以用二倍的酱料,这样就足够覆盖整个面团了,二发后又挤到一起了……最好不要粘连~成品出来会好看很多。
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步骤3/7
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瞧瞧这紧凑的密度……下170上180多,25分钟左右
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步骤4/7
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好了~其实是不用上色的,本来酱就是白色的,但我还是喜欢有烟火的感觉,上火调高又来了几分钟
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步骤5/7
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分开了
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步骤6/7
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依然很软,成功~我手握住的地方也应该都涂上酱料~你们来吧~我做的酱少了
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最后一步
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打包带走~
二发放热水,不记得我以前说过没,没说过就现在说吧,每次二发我都放一碗水,这款表皮有点像菠萝包酥皮的感觉,面团糖可以再多一点,我自己觉得是可以了,因为毕竟外皮也是甜的,香葱那款就可以多放点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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