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红烧肉的做法

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红烧肉

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朋友来了，想吃红烧肉，就用自己家常的做饭做做吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

葱根

、

胡萝卜根

、

冰糖克

、

花椒粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜洗净切成块
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切成块（我买的肉偏肥了，爱吃肥肉）。锅里烧水，放入肉，滚开，迅速捞出放入凉水中，一般这个过程我会重复2-3遍，肉就肥而不腻，还比较有弹性。
步骤3/8 点击查看大图
小火，冰糖融化。
步骤4/8 点击查看大图
放入准备好的肉，上色。
步骤5/8 点击查看大图
小心糖迸溅到手上。上糖色，这一次没有上太好，但是不影响吃。放上葱，花椒，姜，炒，老抽放一点。
步骤6/8 点击查看大图
放入胡萝卜简单炒一下，加入水。大火烧开，剩一点汤汁的时候关小火。放盐调调味道。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁差不多没了，开始准备盛出来吧。
最后一步点击查看大图
开吃~

小贴士

肉一定要热水和凉水刺激。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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